12 purées printanières "Easy-Peasy" au Robot
Le Printemps s'invite dans l'assiette de Bébé ! En mode cuisine facile
Le soleil pointe le bout de son nez, les étals du marché retrouvent de la diversité. Pour fêter le retour des beaux jours Dame Rissole t'a concocté 12 recettes de purées vitaminées.
Que tu sois une pro de l'organisation ou en mode "sauve-qui-peut" entre deux siestes, ces duos de légumes et féculents sont tes meilleurs alliés pour une diversification sereine et pleine de saveurs (mais délicieux aussi pour les plus grands)
Ici, on oublie les textures "soupe" trop liquides : on vise l'onctuosité parfaite pour régaler les papilles de ton mini-gourmet.
On sait que tes journées ressemblent parfois à un marathon en chaussettes dépareillées, alors on a sorti le grand jeu : Le robot cuiseur.
Le top de la facilité : Tu mets tout dans la cuve, il cuit, il mixe, tu brilles. C'est ça, la magie du printemps de la Tite'Tambouille par Dame Rissole.
Et si les giboulées de printemps te donnent la flemme de faire ton marché, Dame Rissole te révèle un grand secret :
Chez Picard, il y a toute une gamme de légumes natures, sans sel ajouté, bio ou sans résidus de pesticides, déjà tout épluché et prêts à sauter dans le grand bain de ton robot.
Découvre vite nos purées printanières et transforme ta cuisine en un véritable festival de saveurs.
Les 12 recettes de Dame Rissole
Et franchement au robot cuiseur (et si en plus tu utilises l'astuce légumes surgelés) c'est pas les 12 travaux d'Hercule.
Si tu mets un peu de fromage pour une touche plus gourmande, c'est à la fin pour que le fromage n'accroche pas et ne se décompose pas à la cuisson. Et pour les petits, n'oublie pas : le fromage c'est toujours au lait pasteurisé ou à pâte cuite (ne confond pas pâte cuite et pâte pressée).
L’Asperge "Tout Doux"
200g de pointes d'asperges vertes + 150g de pommes de terre.
Eau : 150ml ou 200ml si les pommes de terres sont d'une variété farineuse.
Le truc de Dame Rissole : Ne garde que les pointes et le haut de la tige pour éviter les fils désagréables.
Note aromatique : Une petite pincée de cerfeuil frais ciselé au moment de mixer.
Touche fromagère : Ajoute une portion de Vache qui rit ou de Kiri au moment du mixage. Cela adoucit le goût prononcé de l’asperge verte.
Le Petit Pois "Pop"
200g de petits pois frais (écossés) + 100g de riz rond (déjà cuit à part ou 30g cru si ton robot gère bien la cuisson longue).
Eau : 200ml.
Le truc : Si tu utilises du riz cru, rince-le bien avant.
Note aromatique : 2 ou 3 feuilles de menthe fraîche pour un coup de peps incroyable à la mode British.
Touche fromagère : Une cuillère à café de Ricotta ou de Brousse. Ça donne un côté "petit pois à la menthe et fromage frais" très garden-party printanière.
La Fève "Incognito"
200g de fèves fraîches + 50g de quinoa (cuit).
Eau : 150ml.
Le truc : Après cuisson, si tu as le courage, presse les fèves entre tes doigts pour enlever la peau épaisse, c'est bien plus digeste.
Note aromatique : Une pincée de sarriette (l'alliée historique des fèves).
Touche fromagère : Une pincée de Pecorino Romano râpé.
La Carotte primeur "Aux joues roses"
250g de carottes fanes + 80g de lentilles corail sèches.
Eau : 250ml (les lentilles boivent beaucoup !).
Le truc : Ajoute une pincée de cumin pour le peps.
Note aromatique : Une pointe de couteau de curcuma ou de cumin moulu.
Touche fromagère : Un peu de Fromage de brebis au lait pasteurisé
L’Épinard "Sans râlerie"
300g d'épinards frais + 100g de semoule fine (cuite à part).
Eau : 100ml (les épinards rendent beaucoup d'eau).
Le truc : Incorpore la semoule seulement au moment du mixage final.
Note aromatique : Une toute petite pincée de muscade râpée ou de graines de coriandre en poudre
Touche fromagère : Une lichette de Chèvre frais (type Petit Billy). L'association épinard-chèvre est un grand classique qui fonctionne toujours.
La Courgette "Facile"
300g de courgettes ( avec le peau que si c'est bio, mais la peau amène un peu d'amertume) + 40g de polenta sèche.
Eau : 200ml.
Le truc : La polenta va épaissir la purée directement dans le bol du Soup & Co.
Note aromatique : Une toute petite pincée de paprika fumé ou de marjolaine séchée
Touche fromagère : Une cuillère à café de Parmesan râpé (très fin). Le Parmesan relève parfaitement la douceur de la courgette et de la polenta.
Le Poireau "Câlin"
200g de blancs de poireaux + 100g de pois chiches (cuits et rincés).
Eau : 150ml.
Le truc : Mixe longuement pour que le poireau soit parfaitement lisse.
Note aromatique : Une pincée de curry très doux.
Touche fromagère : Un peu de Gouda râpé.
Astuce recette récup : Avec l'aquafaba (eau de cuisson des légumineuses) des pois chiches, fais une mousse au chocolat !
Le Navet "Surprise"
200g de navets boules d'or + 150g de patate douce.
Eau : 200ml.
Le truc : La patate douce apporte la texture crémeuse qui manque au navet.
Note aromatique : Un soupçon de cannelle qui souligne le sucre naturel de la patate douce.
Touche fromagère : Du Provolone râpé doux ou légèrement piquant pour "pimper" la douceur de cette purée.
La Blette "In Cognito"
250g de vert de blettes + 100g de petites pâtes (type étoiles, cuites).
Eau : 150ml.
Le truc : Ne mixe pas les pâtes si bébé commence les morceaux, mélange-les à la spatule dans la purée de blettes.
Note aromatique : Une branche de persil plat (sans la tige) pour le fer.
Touche fromagère : Un Fromage frais au noix est parfait pour arrondir la goût terreux de la blette.
L’Artichaut "Gourmet"
200g de fonds d'artichauts (surgelés ou frais) + 150g de pommes de terre.
Eau : 200ml.
Le truc : Ajoute une goutte de citron pour que l'artichaut ne noircisse pas.
Note aromatique : Une goutte de jus de citron et un peu d'aneth.
Touche fromagère : Le Parmesan est incontournable.
Le Radis "Mais si, c'est bon cuit !"
200g de radis roses + 150g de riz (cuit) ou 45gr cru.
Eau : 150ml ou plus si le riz est cru (allonger le temps de cuisson aussi et mettre le riz sur le dessus pour qu'il n'accroche pas)
Le truc : Les radis deviennent tout gris à la cuisson, c'est normal ! C'est le goût qui compte.
Note aromatique : Quelques brins de ciboulette ciselés très finement.
Touche fromagère : Une bonne cuillère de Fromage blanc.
Le Fenouil "Pour un petit ventrou détendu"
200g de fenouil (sans le cœur dur) + 100g de lentilles corail (les corails, pas besoin de trempage, cuisson express et digestion facile
Eau : 250ml.
Le truc : C'est la recette anti-colique par excellence.
Note aromatique : Une pincée de graines d'anis vert écrasées ou un peu de feuilles de coriandre fraîche.
Touche fromagère : Oui, encore du Parmesan, mais bon Dame Rissole a des origines italiennes. Et puis le Parmesan amène aussi un peu de saveur Umami.
🧂 Halte au sel : Ici, on range la salière au placard !
Les reins de ton mini-gourmet sont encore tout neufs et ne savent pas gérer le sel ajouté.
Pas de panique, avec les herbes fraîches et les petites touches fromagères de Dame Rissole, les papilles de bébé vont faire la fête sans avoir besoin de cet exhausteur de goût.
Et même au naturel, les légumes ont déjà tout bon !
Le mode d'emploi zen de ton assistant en cuisine
Pas besoin de sortir le manuel de 400 pages, voici la marche à suivre pour ton Soup & Co ou équivalent robot cuiseur :
Préparation express : Lave tes légumes de printemps (ceux du marché, c'est encore mieux !). Coupe-les en petits dés.
Le Plouf : Mets tes légumes et ton féculent dans le bol. Ajoute de l'eau (sans dépasser le niveau max, on ne veut pas repeindre la cuisine).
Pour une texture purée, le plus souvent 150 à 200 ml d'eau suffisent. Cela dépend de la nature aqueuse ou non des légumes et si tu mets les féculents déjà cuits ou crus dans ta préparation. Pas plus d'eau que la moitié de tes légumes et féculents est une bonne règle de départ.Le Bouton Magique : Lance le programme "soupe veloutée" entre 20 minutes et 35 minutes de cuisson selon le type de légumes et selon qui tu cuis le féculent en même temps ou le précuit avant.
Tu peux aussi choisir le mode manuel pour ajuster la cuisson et mixer dans un second temps pour pouvoir retirer un peu de bouillon de cuisson si besoin. C'est pas mal quand tu fais la recette pour la première fois.Le Mix Final : Une fois cuit, ajoute une touche de gras, par exemple une goutte d'huile de colza ou de noix (le gras, c'est la vie... surtout pour le cerveau de bébé !). Et pour préserver les bons acides gras, le gras, c'est plutôt cru en fin de cuisson sauf pour l'huile d'olive qui peut être chauffée à température douce. Mixe jusqu'à obtenir la texture parfaite pour l'âge de ton mini-humain.
La texture : Si c'est trop épais, rajoute un peu d'eau de cuisson. Si c'est trop liquide, la prochaine fois, mets un peu moins d'eau au départ. On apprend en cuisinant !
Mais Dame Rissole a des astuce pour rattraper et épaissir la purée si besoin :
- tu peux éviter que ta purée soit trop liquide en égouttant le bouillon avant le mixage
- ou rajoute un peu de farine de céréales instantanée (si bébé a plus de 4 mois révolus)
- ou une cuillère de purée de pommes de terre déshydratée (attention que de façon ponctuelle et en rattrapage, c'est quand même un produit très transformé à index glycémique très élevé. Mais pas de psychose, c'est la dose et la fréquence qui font le poison)
- ou, et c'est l'alternative la plus saine mais la moins rapide, fait réduire doucement ta purée un peu trop liquide à la casserole en la mélangeant pour qu'elle n'accroche pas. Tu peux si tu veux allez plus vite rajouter une point de maïzena préalablement diluée dans un peu d'eau froide.
La Tite'Astuce conservation
Tu peux en faire d'avance et congeler dans des bacs à glaçons pour avoir des portions prêtes à dégainer les soirs de flemme intense.
Dame Rissole préfère pour la santé des tout-petits les bacs à glaçons métalliques à l'ancienne.
Sur le web, en lien avec cet article
- Pas à pas, votre enfant mange comme un grand : Le guide français officiel de la diversification alimentaire (0-3 ans) à télécharger
- La version synthétique, en bref
Suggestions d'achats
Pour cuisiner comme Dame Rissole sans se compliquer la vie, voici nos indispensables :
Bac à glaçons en acier inoxydable : L'astuce saine de Dame Rissole pour congeler tes portions "bébé-glaçons" sans plastique.
Le robot Soup & Co (ou équivalent) : L'assistant magique qui cuit et mixe tout seul pendant que tu respires enfin.
Légumes Picard "Bio" ou "Sans résidus" : Pour avoir toujours une base de carottes fanes ou d'épinards sous la main.
Partager ? Oui, avec plaisir - S'en nourrir pour élaborer tes propres réflexions et présentation professionnelle ? Oui, c'est fait pour cela - Plagier ? NON !
Rédaction et publication
- Rédigé par MaM | 05/03/2006 date de première publication | 08:03/2026 date de dernière mise à jour
- Les sources de référence qui nourrissent les contenus de nos points cardinaux (AMA, AM.IE, A.TRE, A.RIÈGE) sont regroupées dans notre Bibliographie
Copyright et crédits
Contenu textuel :
- © by MaM - Ne pas dupliquer le contenu de cette page sur vos publications internet personnelles ou tiers - Citation : voir nos conditions de citation - Partage réseaux : voir nos conditions de partage
Contenu visuel :
- Logos © by MaM - Créations déposées - Ne pas copier et ne pas utiliser, merci
- Bandeaux, icônes et vignettes de navigation © by MaM - Créations déposées - Ne pas copier et ne pas utiliser, merci
- Photographies, toutes : © by MaM - Photographies déposées - Ne pas copier et ne pas utiliser, merci - Photographies des enfants soigneusement anonymisées, voir charte éthique
- Illustrations :
- Toutes, © by MaM - Illustration déposée - Ne pas copier et ne pas utiliser, merci
enfance.services > A.TRE > Tite'Tambouille > 12 purées printanières "Easy-Peasy" au Robot
MaM, Mathilde & Magali | AMA, accueil du jeune enfant à Ferrières - Foix | Ti'zOzios, accès réservé
AM.IE, ressources petite enfance | Ti'Am.ie, activités enfant | A.TRE, vie pratique | A.RIÈGE, Ariège en famille